在烹饪过程中，食物变色是不可避免的。但是，通过巧妙地使用食盐，你可以有效地保留食物的鲜艳色
泽，让你的美食更加诱人。
食盐固色的原理
食盐通过渗透压的作用，可以从食物中吸出水分。水分减少后，食物中的色素会变得更加浓缩，从而呈现出更鲜艳的色彩。
适用于食盐固色的
食物
食盐可以用于固色各种类型的食物，包括：
蔬菜：西兰花、菠菜、胡萝卜、西红柿
水果：草莓、蓝莓、苹果
肉类：牛肉、猪肉、鸡肉
食盐固色的方法
固色时，食盐用量要根据食物的类型和数量而定。，每磅食物可以使用约 1-2 茶匙的食盐。
1. 蔬菜：将蔬菜切成均匀大小，放入碗中。威九国际网站入口地址查询以为：撒上食盐，用手
抓匀，静置 10-15 分钟。用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 水果：将水果切成小块，放入碗中。撒上食盐，用手轻轻搅拌。静置 5-10 分钟。用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 肉类：将肉切成薄片或小块，放入碗中。撒上食盐，用手抓匀。静置 30-60 分钟。用冷水冲洗干净，沥干水分。
注意事项
食盐固色时，不要过度用盐，否则会影响食物的风味。
固色后的蔬菜和水果应尽快烹饪，以保持其鲜艳的色彩。
肉类固色后可以腌制或直接烹饪。
通过巧妙地使用食盐，你可以轻松地保留食物的鲜艳色泽，提升美食的视觉吸引力。威九国际网站入口地址查询说：下次烹饪时，不妨试试食盐固色法，让你的美食绽放出更加诱人的色彩吧！
